高中组 1 茶中的传统文化 王添欣

高中组 1

茶中的传统文化

                                          王添欣

“茶之为饮，发于神农氏。”传说早在五千多年前，茶就出现在了中华大地上。茶饮文化差不多是与中国传统文化同时诞生的。也正因如此，茶在许多方面体现了中国的传统文化。

茶叶泡在水中，愈久弥香。而没有经验的初评者总把握不好时间，水一倒下就匆匆一饮而尽。几杯下肚，口中乏然无味，于是便抱怨，茶是平淡无趣的。殊不知，茶的味道，是需要沉淀的。至于文化亦是如此。谁也不能在短时间内创造出深厚的文化来，更不可能短短几年积累下浓厚的文化底蕴。当今世界上没有任何一个国家像中国这样拥有绵延不断的上下五千年的漫长历史。这也造就了中国传统文化注定是难以在短时间内融会贯通的。我们需要时间和耐心去慢慢品味，这如茶般悠远的文化。

茶是苦的，但不是黑巧克力般显而易见的苦，那是一种淡淡的，萦绕在舌尖的涩意，它似乎能将每一粒味蕾都激活，再无中生有般荡漾出一丝不易察觉的甜意。这或许正是中国饮食文化最早的“灵感来源”吧？不同于西式甜品的甜腻，也不像西餐牛排的浓郁酱汁所带来的直白的味觉，中餐更多的是将各种调味品的味道与食物“融为一体”，于是吃起来甜而不腻，恰到好处。米饭更是中国饮食文化的点睛之笔。如茶叶也近于无味的苦，米饭也可以用它的“无味”带来舌尖更敏感的味觉，使人免于受困于同一种味觉束缚而失去食欲。传统的饮食文化，见之于茶。  

正如茶叶味道的散发需要时间，品味茶的过程更是耗时的。茶的美味，不在于它入口时的冲击，而在于入口后慢慢散发出来的香醇。中国经历了几千年的农业社会，古人习惯于慢节奏的生活，日出而作，日落而息。直到第一只钟表的传入才有了“精准”的时间概念。闲适的心境，一直是中国传统文化中必不可少的一部分。古人借酒消愁，而饮茶却往往是寄托自己的闲适与愉悦。“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声。”这是何等的享受，在生活节奏日益加快的现代社会，偶尔坐下来啜饮一口清茶，翻阅一本小书，体验古人的闲适。在春光融融中坐尽一整个午后，又有何不美妙呢？ 

古人对饮茶的讲究是很多的。《茶经》中将煮茶的水分为三类，“其水，用山水上，江水中，井水下”。《红楼梦》中也有关于用梅花上的雪水煮茶的描写。茶具的使用，更是为中国传统文化添上了浓墨重彩的一笔。中国以“瓷器”闻名，而茶具正是瓷器的重要组成部分。可以说，当人们饮茶时更多是在饮传统文化。 

茶叶产自终年云雾缭绕的高山，喜水却不喜阴湿，高洁而不脱离尘世。它是自然的，毫无人为修饰。清泉的水，泥烧的瓷，都是自然的东西，无一不体现了中国传统文化中天地人合而为一的思想。茶是大自然的馈赠。中国人很早就懂得与自然和谐相处了。人是自然中的一员，而绝非自然的主宰，只要顺从自然，才能适度改造自然。茶的文化。清楚地诠释了这个道理。

饮茶吧，在某个小雨如酥的清晨或阳光灿烂午后，透过晶莹的茶叶去品味中国传统文化之源起。  

       王添欣  浙江省舟山市舟山中学  高二（9）班 指导教师  盛承康