【高中组第1题】 中国味道 （刘霖）

          一对细竹筷，连结着中国人的胃与心。创新与坚持，美食与历史的流传皆体现在这之上。小小竹竿，却如饮食文化之根般，传递了国人对食材的爱与用心。

尝游历过少许亚洲国家，这些地方皆用筷子。东南亚饮食清淡，较类似中国南方口味，同样的油盐酱醋茶，却远不如国人来得精细，尝感叹于无比细致的广东人，在这湿热的一带，他们坚持为自己煲上一盅高汤，以此为早点，就着晶莹剔透的虾饺又或是枣糕以及各种造型别致的面点，开启无比养生又充满活力的一天。揭开盖子，刚出炉的汤弥漫着温热的白雾，在空中盘旋着，氤氲的水汽随香味弥漫，扑面而来，是对生活的热爱，对食材的热爱。彰显了广东人对精细的中华美食传承的真挚。那些同样用着筷子的印度人马来人也许很难理解这用时间浸润食材的魅力。

反观过于精细的日本饮食，则更像是艺术品一样失去食物原本的含义，适合观赏，适合拍照。中国人不会将生食材切成细细的薄片并放在白米饭上做成寿司，也早已不再将茶叶磨成细粉——抹茶。它源于隋唐，日本的人们传承着我们最为辉煌的过去，而我们则谋求着新的未来。让一壶热水倾倒而下，使茶叶渐渐舒展，在水中旋舞着，这是自然的馈赠。另外，在食材的选择上，中国不会如日本那般“剑走偏锋”，却也时常让人耳目一新。

酸甜苦辣咸。概是人生的不同心路历程，而在舌尖上则又不同，无论哪一种味道，对于中国人来说，都是“根”的传承。在初次吃西餐时，我们总会要上一双筷子。冰冷的刀叉握在手中，哪有轻盈的筷子来得便捷。整块整块装在盘中的肉食，呈现了中餐对肉类完全不同的诠释。一块块色泽红润咸淡适宜的红烧肉佐以茴香和葱，虽制作看似略繁杂于肉排但其精细程度却远高于西方，蛋白质与油脂的合理搭配结合，油而不腻合理利用。这或许是中华饮食文化的精髓罢，将每一种食材的优异之处发挥至极致。

文化之根或许是很难言的深沉的存在，但他永远被我们深深埋藏在心里。就像我们出去了，在外了，远离祖国，身处异乡时，总喜欢坐在餐馆里点上一碗冒着腾腾热气的蛋炒饭。最简的做法，最简的食材，可这是家的味道，是“根”的味道。这双筷子是心灵和家和胃之间沟通的桥梁。让人欢喜，让人心安。

中国饮食的意义或许就是这样，这是一种爱，一种态度，一种符号，象征着中国人对生活的爱，对历史的传承，以及这种将平凡的食材变得不再平凡的伟大的智慧。