5月30日,义乌市教育局印发《关于创建省级餐饮服务食品安全示范市工作实施方案》,标志着义乌市创建省餐饮服务食品安全示范市工作在教育系统全面铺开。

《方案》明确本次示范创建工作的目标为:通过开展示范创建工作,努力达到省级餐饮服务食品安全示范市标准,进一步强化第一责任人责任,使餐饮服务食品安全监管部门监管措施落实到位,餐饮服务食品安全水平明显提高,有效预防群体性食物中毒事件的发生,提升全体师生对餐饮服务食品安全放心满意度。

义乌市本次示范创建工作主要分动员部署、组织实施、查漏补缺、迎接验收等四个步骤。2013年3月下旬为动员部署阶段;2013年4月~8月中旬为组织实施阶段;查漏补缺阶段于2013年8月下旬开始;2013年9月~11月为迎接验收阶段。具体工作包括八项内容:将餐饮服务食品安全监管工作纳入学校目标考核体系,建立健全组织与工作机构,层层签订餐饮服务食品安全责任书,餐饮服务食品安全工作考核目标达到100%;健全市、教育局、学校(含幼儿园)三级食品安全监督管理网络;教育系统餐饮服务单位量化分级管理率达到100%,其中B级以上达到30%以上;餐饮食品及餐饮具抽检合格率达到95%以上;应急管理体系组织健全,全市学校食品安全应急网络覆盖面达100%;广泛开展学校食堂的餐饮服务食品安全宣传教育;全市学校连续三年以上未发生较大食品安全事故;师生对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。

创建省级餐饮服务食品安全示范市工作是一项系统工程。为了保证创建迎检工作落到实处,义乌市教育局除了成立创建工作领导小组,统一组织实施全市教育系统餐饮服务食品安全示范创建工作外,还明确要求,各学校要成立相应的组织机构,做到分管领导具体抓,加大经费投入,确保创建工作顺利推进;要认真按照创建工作标准和要求,分解任务、落实责任,扎实开展工作,确保取得实效,对创建过程中出现的新情况、新问题,及时向创建领导小组及其办公室反映;要严格按照创建工作标准和要求,结合实际,创造性地开展工作,在学校食堂推行“6T管理法”,提升餐饮服务单位食品安全自身管理水平;探索建立重大活动餐饮服务食品安全分级保障机制,提高餐饮服务食品安全保障水平。同时,还要完善资料,及时汇总,按照市教育局的统一要求及时将各类资料汇总备查。